“清蒸龍膽魚、紅酒燴牛肉、菌菇佛跳墻……” 這不是五星級酒店的菜單，而是廈航新近推出的“白鷺空廚”特色菜肴。2016年1月1日起，多達25款精美餐食即將同時亮相萬米高空的廈航客艙，頭等艙、商務艙旅客屆時可通過網上選餐服務率先品鑒。

菌菇佛跳墻

　　“精、尊、細、美”的餐食服務是廈航長期培育的服務核心競爭力。作為內地航空公司服務評測中連續13季的蟬聯冠軍，此次廈航一舉推出25款精美餐食，并以網上選餐的形式滿足旅客的多樣化需求，將進一步鞏固其在旅客服務方面的優勢地位。

　　據了解，為打造這些精美菜肴，廈航配餐部集中研制力量，耗時近2個月時間，先后經過了多達百余次的工藝調整以及9次的集中評審，才最終確定方案。為確保餐食品質穩定，每種調味料的用量都經過精確稱量，真正做到了精工細作。此次新推出的菜式中囊括了閩、粵、川、京、晉等多地特色，在食材上做到葷、素、海鮮兼具，口味上也力求豐富全面。值得一提的是，極具閩南地方特色的同安封肉、閩南姜母鴨和廈門紅燒魚出現在此次網上選餐的候選食譜中，用最正宗的“廈門味”滿足旅客的味蕾。

姜母鴨

　　在運行初期，網上選餐服務開通的范圍包括飛行時間2小時（含）以上配正餐的廈門始發航班，頭等艙旅客在航班起飛日5天前登錄廈航官網選餐系統或致電廈航95557客服熱線，即可在25種菜肴中隨心挑選；商務艙旅客亦有15種特色餐食可供選擇。未來，廈航將進一步擴大“白鷺空廚”服務所涵蓋的范圍，并在菜肴上持續改進、推陳出新，為廣大旅客提供更加優質、周到的服務。

同安封肉