做精做強航食主業  助力民航高質量發展

中國航協常州航食現場交流暨高管培訓研討會召開

  《中國民航報》、中國民航網 見習記者李佳為 報道：4月18日至19日，常州航食現場交流暨高管培訓研討會（以下簡稱“會議”）在江蘇常州召開，會議由中國航空運輸協會主辦，東方航空食品投資有限公司、常州奔牛國際機場有限責任公司承辦。本次會議堅持“人民航空為人民”的行業宗旨，倡導踐行“以食傳情、以食增色、以食尚品”的中國航空服務理念，進一步做精做強航食主業，助力民航高質量發展；不斷拓展新業務、新渠道，擴大非航業務比例，更好地以“航空品質，服務人民”。中國航協理事長助理、航食分會會長馮潤娥，東部機場集團副總經理黃新出席會議并致辭。

常州航食現場交流暨高管培訓研討會全體與會人員合影

  馮潤娥表示，此次會議旨在共同商討中國航空食品發展面臨的新形勢、新態勢、新局勢，探尋更加優質高效的運營模式和服務模式，共同提升安全與服務品質，促進高質量發展，滿足人民對美好出行的新期待、新需求。

  本次會議為期兩天，設置了常州航食現場參觀培訓和交流研討兩個部分。5家單位分別圍繞對航空食品業發展的思考，堅持 “以食傳情、以食增色、以食尚品”做強主業，提升民航服務、促進高質量發展，后疫情時代餐飲趨勢，深耕農業農村以精美食材服務人民五個主題進行分享。交流環節與會人員分為6組，分別圍繞以航空食品高質量發展，做精做強主業、做活輔業以及“航空品質”更好服務人民三個話題展開討論。

  研討會期間，與會人員參觀了常州東方航空食品有限公司（以下簡稱“常州航食”）的內部工廠。常州航食精心打造了30萬級凈化潔凈度廠房，公共生產區設有速凍車間、肉類加工區、外包車間等專業食品車間，并銜接出貨、發貨平臺，目前已為東航食品旗下各航食供應航空標準餐。與會人員觀看了航食制作過程，了解了常州航食先進的食品科學技術、適度柔性的智能化工廠以及健全的保證體系。其中，智慧化控制中心吸引了一眾人員的目光，據介紹，該中心可實現食品生產全過程追溯，采用信息化和工業自動化相結合的手段，實現數字化生產和管理，提升食品安全質量、提高生產效率。此外，在現場常州航食還設有品鑒東航感謝有你系列美食和特色茶飲環節，獲得在場人員一致好評。

  本次會議吸引了各航空食品企業、機場配餐企業、供應企業等相關企事業單位的百余名領導、代表參加，為航食企業之間、航食企業與供應商、機場之間提供了相互交流、學習的平臺。交流會上，東方航空食品投資有限公司副總經理顧杰圍繞構建生產運營新模式，增強航空主業整體服務水平、全面優化領域體系建設，促進航食產業整體發展、貫徹新時代發展要求，引領后疫情時代產業發展以及創新融合，信息化助力高質量發展進行分享。廈門航空有限公司配餐部副總經理江佳圍繞如何精益求精地做好餐食服務為切入點，帶來了以創新推動服務多面觸達、以文化內涵賦能餐食服務以及以市場導向探索發展新機遇三個模塊的分享。中國航空運輸協會運輸業務部總經理李宗凌以服務二字為切入點，向與會人員展開了全面的講解。重點聚焦于我國民航過去與現在的機上服務變化，航空服務的基本特性、目的、關鍵指標和品牌建設，以及航空公司服務的未來發展趨勢和戰略規劃。此外還以直觀的數據統計圖形式展示了我國各航企關于品牌認知、形象、好感度等綜合分析。益海嘉里食品營銷有限公司市場調研部經理孔慧婷圍繞后疫情時代餐飲行業的國內消費環境、餐飲整體規模、業態和消費水平的分析以及產品創新和營銷手法進行了分享。中國好食材農業服務有限公司總經理徐嫣分享了公司的發展理念和政策，致力于為國家鄉村振興戰略貢獻企業力量。

  馮潤娥在總結講話中強調，一是要進一步認清形勢、提高政治站位。牢記民航業“人民航空為人民”的宗旨，踐行“以食傳情，以食增色，以食尚品”的中國航空食品服務理念。二是要進一步提升航空食品安全和服務品質。中國航協梳理總結了航空食品5個顯著特征，即安全性、專業性、系統性、適配性以及與民航運輸的高度相關性。三是要進一步推進生產經營模式和服務模式的轉變與創新。后疫情時代，人民群眾消費習慣、產業生產經營模式、供應和銷售鏈條都發生了變化。航食產業要認識環境變化、應對環境變化，更要努力引領環境變化，做精做強航空主業，做活非航輔業。四是要進一步加強精細化管理。國家發改委近期公布《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》，強調防止和減少“舌尖上的浪費”。民航局也已決定開展2023年“民航服務助力行業恢復年”主題活動。航空食品行業要優化機上餐食供應模式，避免航空餐食的不經濟，堅決維護國家糧食安全。五是要進一步推進航空食品高質量發展共同體建設，講好航食故事，講好民航故事，營造航食發展的良好氛圍。中國航協將加快建設“政府信得過、企業離不開、社會反響好、自身過得硬”的一流社會組織，更好地在行業三元治理體系中發揮作用。

  通過此次培訓，與會人員更加清晰地認識了國家、民航業以及航食產業的現狀和發展趨勢，在思想層面上達成共識，同時學習了解了供應鏈的發展現狀和優勢資源。（編輯：張彤 校對：孫文瑾 審核：程凌）